ローマの台所のまわり

たっぷりめしあがれ

一年ぶりに実家の近くのレストランで洋食を食べに行くと、ご主人が亡くなって以前は店内が担当だった奥さんが厨房に立っていた。味は微妙に変化しているけれど、相変わらず丁寧に作られたお料理は量もたっぷりとして美味しい。奥さんは、すっきりと痩せて、でもとても元気そう。日本は今、お米の値段が上がり続けているから、飲食業は大変だと思うけれど、それでもご飯もサラダも満足な量。ご主人がいた頃の「たっぷり召し上がれ」というお店のモットーは変わっていない。

知らないより

生まれて初めて胃カメラ飲んで胃の検査をした。

知り合いのお医者さんに、「お年頃ですよ〜」と言われたのがきっかけ。

もともと、胃腸は弱くて調子を崩すことが多いし、勇気を出して自分の胃の状態を見てみることにした。

検査を受けた結果は、何の問題もないということで、とりあえずホッ。

でも、私の胃は大きくて、さらには「胃下垂」とのこと。

そうだろうとは思っていたけれど、お医者さんにハッキリと言われると、やっぱり、とういうのと、じゃあ、この胃下垂とちゃんと付き合っていかないと、という気持ちになっている。

一度にたくさん食べないこと、よく噛むこと、などなど、ちょっと気をつけて出来ることは結構ある。

今まで、何かややこしい事が見つかったら嫌だなぁ、と思って避けていた検査、自分の見えないところ可視化することで、かえって気が楽になっちゃった。

ということで、おいしいつけ麺も、並盛りでよーく噛んで頂きます^_^

頭痛の種を見つけた

なが〜らくブログをお休みしていた。この数ヶ月、偏頭痛がひどくてじっと座っているのも辛いほどだった。食事が原因なのかなぁと、お砂糖を控えてみたら、しばらくの間は楽になったのだけれど、何かの拍子で頭痛は再びやって来た。これは、眼精疲労も一因かもと、もうコンピューターやiPhoneの画面を見るのをメールとメッセージを見る以外は一切やめてみた。そしたら目はずいぶん楽になって、偏頭痛の頻度は激減。頭痛から解放されるなら、ネットなんか見ない！という生活を続けていた。結論から言って、ネットなしの生活は快適だ。本当に必要な情報の量は結局のところ限られているし、ダラダラとネットを見ながら過ごす時間はチリも積もればで、どれだけになるのだろう。あまりにも快適なので、このブログも正月に書いたのを最後に、すっかりご無沙汰で、気がつけば春が過ぎ、もう5月の後半に差しかかっている！
春はここ数年、日本に帰ることにしている。日本に帰ると、旅行のための情報収集やら、買い物やらでネットをまた見ることが増え出した。今のところ酷い頭痛にはなっていないけれど、肩は確実に硬くなっている。いかん、いかん、頭痛のタネは蒔かないようにしよう。

ローマ食堂は雲泥の差で始まる新年

「お正月だから、美味しいヴァルドッビアーデネのスプマンテを開けよう！」と、相方が言うので、それに合わせて、というかワインと食べものがかち合わないようにと、パスタに鯛のソースというメニューに決めた。パスタは、せっかくお正月だし、乾麺ではなくて手打ちのものにしようと朝にオレッキエッテをこしらえた｡数日前にやっぱりオレッキエッテを作って食べた時のこと。食べ終わる頃に相方がパスタに、「もう少しだけ歯応えが欲しい」と言った。麺が柔らか過ぎたらしい。手打ちのオレッキエッテの湯がき基準は、沸騰したお湯に投入して浮いてきた時がソースに麺を移すときと思って今までやってきたのだけれど、前回はソースに移してからの加熱時間が長過ぎたのか、彼には柔らか過ぎたらしい。今日は、新年に食べる初めのお昼ご飯を美味しく食べたいと、パスタが沸騰したお湯の中で浮きそうな気配がした時に待たずに速攻で横で調理しておいた鯛のソースが入ったフライパンに移して、煽って仕上げた。おかげで、今日のパスタは口に入った時はツルッとしながらも歯応えはしこっとしたものになった。相方に言わせると今日のパスタの茹で加減は、前のものに比較したら「雲泥の差」なんだそう。正直、前回の（私にとっては）ほんの少し柔らかめのオレッキエッテも嫌いじゃないんだけど。
今年も日々のお料理と向き合うことになりそうな…。

ローマ食堂〜2024年の〆はリゾットで

今朝のニュースで、新年早々に光熱費がまた値上がりするとか。

なんだかんだと言いながらも、今年も色々な美味しいものとの出会いがあった。

来年も美味しいものを丁寧に頂いていこう。

今日のお昼はカンパーニア州のファランギーナという白ワインがあったので、それに合わせてフェンネルとモッツァレッラチーズ、レモンのリゾットを作ってみたら、美味しくできて、ワインにも合ってるようで大満足。

膨らみはしなかったけど、ちゃんと発酵したパン。これまた美味しい。^_^