完璧はない

昨日は，パンを2種類焼いた。
まずは，初めての湯掻いて撹拌したビーツ入りのパン。綺麗な色に仕上がった。ほのかにビーツの香りがしている。


もう一方はお久しぶりにポピーシードとライ麦を10％混ぜたパン。

どちらも，なかなか美味しくできたのだけれど，生地の目の詰まり方からもう少し発酵させた方が良かったような。
まだ，大満足！なパンではない。


日本から持ち帰った酒粕とナッツやドライフルーツを混ぜて，丸めてトリュフを作ってみた。少し味がぼやけている。何かが足りない。こちらも研究が必要。