クリスマスに食べたい〜フリウリのグバーナ

グバーナは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の有名パン菓子。元々はスロヴェニアに近い地方でお祭りごとがあると焼いていたという。卵やバターの入ったパン生地にナッツやレーズンを巻いたもので、グラッパやラムのお酒が効いている。チビダーレ・ディ・フリウリを訪れた際に、ホテルの近くのパン屋さんで1kgのグバーナを買って夏の家に戻ってきた。焼き菓子なので、賞味期限は長くて来年の1月まである。でも、食べたことのないグバーナをそんな長く置いておくことはないよ、と入刀。


この渦巻きがトレードマーク。食べるとお酒が効いていて美味しい。ナッツが豊富なのでクリスマスに食べると美味しいだろうな。今年の冬はパネトーネでなく、グバーナを自家製で用意してみようか。