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ローマ暮らしのあれこれ


by soonik
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ローマ食堂〜夏の香り

ローマ食堂〜夏の香り_c0385426_21434893.jpeg

ローマの惣菜屋さんでよく見かけるお米を詰めたオーブン焼きトマトを作った。
市場で丸く美味しそうなトマトと目が合って、その場で昼のメニューが決まった。
よし、お米詰のトマトを作るよ、と店のおじさんに言うと、じゃぁ持ってきな、と立派に育ったパセリとバジリコの束をおまけにくれた。



トマトをくり抜いて、中身をブレンダーで撹拌し、オリーブオイル、刻んだニンニクと香草を加えたら生のお米を混ぜ、1時間ほどおいてお米に味を吸わせる。
このお米をトマトの器に盛って、耐熱器に並べたら180℃の予熱しておいたオーブンで1時間ほど焼く。
ジャガイモも一緒に焼くのがローマ風。
炭水化物のオンパレードだけれど、トマトとバジリコやパセリの香りを吸ったお米の組み合わせと、カリッと香ばしく焼けたポテトがとびっきり美味しい。

ローマ食堂〜夏の香り_c0385426_17281019.jpeg



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by soonik | 2024-06-16 07:00 | 料理 | Comments(0)