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ローマ暮らしのあれこれ


by soonik
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裸で失礼!〜ニューディ

裸で失礼!〜ニューディ_c0385426_21505291.jpeg

ラビオリを作ろうと思ってホウレン草を湯がいておいた。
が、いざ作ろうと思ったら色々な用事が重なってパスタを打つ時間がない!
どうしよう、ホウレン草でペストを作るかと思ってネットサーフィングすると、緑のニョッキのような写真が目にとまった。
ニョッキではなく、GNUDI(ニューディ)と呼ばれるもののレシピにざっと目を通すと、細かくしたホウレン草にリコッタや小麦粉を混ぜて団子にして湯がくだけ。
パスタを作る必要のない、まさに探していたものが見つかった。

作り方は、 簡単で、
湯がいてよく水気を絞ったホウレン草をフードプロセッサにかけて細かく切る。
やっぱり水を切ったリコッタチーズと
削ったパルミジャーノ、
卵、
塩、胡椒、ナツメグ少々を
小麦粉適量を混ぜ、
丸めて団子にするだけ。

ニューディはパスタなしのラビオリの中身だけだからヌード、というのが言われらしい。
トスカーナはマレンマ地方のお料理だそう。
あるもので作れるのが有難い。
早速作って、トマトソースと一緒に食べてみた。
マレンマに行ったことはないし、本場のものも食べたことはないけれど、ニューディ美味しい!
しかもホウレン草をたくさん食べることができるし、パスタよりも小麦粉の使用量は少ないからお腹にも軽め。
裸のニューディ、なかなか行けます。




Commented by れい at 2023-09-08 23:44
いやーん なんておいしそう! すみません 今 ふとしたひょうしにあなたのブログへたどり着いて 料理というカテゴリを見ていたのです もう どれもこれも匂いがしてきそうなほどにおいしそう! ニューディですね 早速ほうれん草買いに行ってきます!
Commented by soonik at 2023-09-10 00:48
> れい様、
コメントありがとうございます。いつも適当に作っているの分量は不明で申し訳ないですが、ニューディ、ぜひ作ってみてください。ホウレン草とチーズ、トマトがしっかり味わえて美味しいですよ^~^
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by soonik | 2023-03-30 00:16 | 料理 | Comments(2)