いきなり春！と繊細な舌

昨日からローマのなの日中の最高気温は20℃を超えている。

街を歩けば、梅も桜も満開。

今年も暑くなるのかなぁ？

さて、週末にイタリア人を招いて和食を振舞った。

春らしく、ちらし寿司に鯛の刺身に鯛のあら炊きを準備した。

鮨飯を味見したら、う、酢が足りない、と思ったけれど、そのまま出した。

鯛のあら炊きもコッテリではなく、優しい味の煮つけになった。

来てくれた知人たちは、特に和食通でもなく、一人は好きでないと言っていたから、どうかなぁと思いきや、出した料理が口に合ったらしくて、全部きれいに平らげてくれた。

イタリア人に和食を出す時、薄味に仕上げると、美味しいと言ってくれることが多いような気がする。

新鮮で素材の味そのものを味わうことに慣れている人が多いからかも、と思っているけれど、どうだろう。