
今朝焼いたパンに鼻を近づけると、トースト香だけでなく、旨味が感じられる。
旨味と言っても何の匂いかなぁ?
炒めた玉ねぎにも似ているような、でもどこかで出会っている似た香りが何か思い浮かばない。
自家製酵母が長時間発酵の末に放つ香りにうっとり。
あぁ、でも何だっけこの匂い…。
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