そして、ぬかるみの世界

パン教室へ行ったおかげで、我が家のパンが少しだけ美味しくなった。

ただ、酵母の管理や酵母の酸のバランス、粉の強弱、発酵、成形、クープの入れ方、家庭用オーブンで焼く時の工夫等々、パンを作る過程で大切なことは数限りなく、いつも頭はこんがらがっている。

一つパンを焼くたびに、必ず一つは発見があるけれど、次に焼く時に、その発見したことを頭において気を付けて焼いても、思ったようなパンが焼けない。

謎が深まって、さらに色々と読んでみるけれど、なんだかとんでもなく入りくんだ世界に入っていく感じがする。

ネットでは半分に切られた美しいパンの写真の数々が溢れている。

みんな、こんな複雑なことをサクサクサクとこなしているんだろうか？と、足をとられたぬかるみの世界から首をかしげて眺めるこの頃。