ペコリーノ、お前もか

今朝は、トラステヴェレにあるチーズやハムを売っている老舗のカチャーラへお買い物。このお店に来るのはひさしぶりで、ひょっとしたら最後に来た時から半年以上たっているかもしれない。カチャーラの主人は、相変わらず穏やかな声で丁寧に対応してくれる。トラステヴェレという場所柄と言葉がわからない観光客でも安心して買い物ができる店主の人柄から、いつもお店は賑わっている。
どの品も、インフレで値上がりしているのはしょうがないなぁ、と思いつつ、久しぶりだから色々なチーズとパンチェッタを買った。さて、このお店の看板の品といえば、カルボナーラに欠かせないペコリーノ・ロマーノ。独特の発酵臭がプンと鼻につく、羊の乳からできるチーズは、ローマのパスタ料理にかけると旨味が倍増。他の州の人が、気持ち悪がるけれど、ムール貝のパスタにまでかける人もいる。だけどあくまでも庶民的なチーズ、と思いきや、値札を見るとビックリ。去年は、1キロあたり16ユーロだったのが、22ユーロとある！6ユーロも値上がりしている。元々、どの商品も観光客だけを相手にしている店と違って良心的な値段設定をしているから、店主も値上げはなかなか苦渋の決断なんだろうなぁ、と想像するけれど、こうやって市井の人の生活にどんどん影響が出てくるのを実感してしまう。


お昼は、パンチェッタとホウレン草のパスタ。パンチェッタをニンニクと炒めて、茹でたホウレン草とパスタを混ぜた簡単なもの。もちろんペコリーノ入り、しかもカチャーラのペコリーノ・ロマーノだから美味しい。