フルーツあの手この手

果物は基本、冷蔵庫に入れずに室内保存。ただし、最近は気温が毎日30度を超えるので傷みが早いのが悩み。先日、無農薬の桃を1kg買った。部屋中に桃の良い香りが漂って、うっとり、なんてしてられない。ちょうど良い熟れ具合の桃を買って、数日後に見たらカビがはえていたことが何度もあって、その度に涙を飲んで、桃を捨てるのが忍びない。ジャムや、タルトを作るのも良いけれど、暑いと火を使いたくない。
と、こんな時は、もう単純にサラダに果物を投入することにした。

苦味のつよいチコリの一種スカローラのサラダに桃を皮ごと切って、胡桃と黒オリーブを加えた。オリーブオイルとリンゴ酢、塩を少々かけた。

　大量に買ってしまったサクランボもやっぱりサラダに。ルコラ、ロックフォール、胡桃とオリーブオイルで。
果物消費が目的だったけれど、爽やかな甘さと香りがサラダにプラスされると、なかなか癖になる美味しさ。