イワシの上にイワシ

サワドーを使って鰯のパイを焼いたら、鰯の絵のお皿を持っていることを思い出した。このお皿は、玉銀喜（オク　ウンヒ）さんの作品で、大阪で展示会を彼女が開いた時に見て、楽しそうな鰯の群れに一目惚れして買ったもの。
パイは、生地の上に、エンダイブをニンニクと炒めたものに、レーズン、オリーブなどを混ぜ、その上にさらに鰯を開いたもの、パン粉、松の実、フェンネルのヒゲをのせたら、オリーブオイルをひと回しして、オーブンで焼いた。
鰯をパイにのせるってどうかな？と思いきや、白ワインに合ってとても美味しかった。