今日のパン

昨日焼いたパンは、硬質小麦に進化系小麦を40%とポピーシードを混ぜたもの。小麦粉をブレンドすると、思いもよらない香りに出会うのでとても楽しい。まだまだ経験が浅いので、硬質小麦と進化系小麦を混ぜるとどうなるのかなぁと少し不安だったけれど、焼けて味見してみれば、硬質小麦特有の甘味と進化系小麦とポピーシードのナッツな香りがあふれていて、とっても美味しい。
わからないことだらけの手探りの、でも楽しい旅は続く。