いきなり飛躍

年末に買ったエミル・アンリのパン焼き専用陶器。大きいので熱々の陶器に触れて火傷続出したけれど、最近やっと慣れてきた。この陶器でパンを焼くと、焼き加減が最高で、道具が違うとこんなに結果が変わるの？とビックリ感心。陶器なので、オーブンから出して蓋を開けない限りパンの焼き加減はわからない。だから、いつも今日のパンの出来具合は？とドキドキ。でも、今のところ、焼きがグンと上がって、皮がパリッと中がモッチリしてパンの美味しさが増している。買う前は、大きいから邪魔だし、本当にこれでパンの出来に影響があるのか疑心満々だったけど、いや〜たいしたもんだ、エミル・アンリ。