意地でもモスタッチョーリ

クリスマスに買ったナポリ菓子モスタッチョーリがちっとも美味しくなかった。

美味しくないね、と相方に言うと、「そんなことないよ、美味しいよ。君は、ちょっと味にうるさすぎるんじゃない？」と返ってきた。
なぬ？うるさいと？あたしゃ、ナポリの菓子職人が作ったっていうモノを食べたことがあるから、今回のモスタッチョーリは、ただチョコレートをかけた甘いだけのものだって言ってるの。なんて、力説しても、相方にはどうでもいい事なので、「めんどくせぇ奴だ」で終わった。
そうなったら、作るしかないじゃない。本当のモスタッチョーリ。
実はとっても簡単なモスタッチョーリ。決めては、スパイスやオレンジの香りをうまく活かすこと。なので、ピストと呼ばれるシナモン、クローブ、アニス、胡椒等のスパイスをブレンドしたものを、ナポリでは売っているらしいけれど、ローマでは見たことがないので、自家製で用意。生地には無農薬オレンジの皮と絞り汁を使った。コーティングのチョコレートは、ダークが定番で、今回はクッキー生地が十分に甘いので、苦味のコントラストが合うだろうと砂糖抜きの100%カカオのものにしてみた。



焼き上がったソフトクッキーに湯煎で溶かしたダークチョコレートをかけ、モスタッチョーリ。どうぞ、と相方に出すと、「美味いーーー！」の一言。　あまりにもお家で好評だったので、友人宅に持って行ったら、味にうるさい友達も、とっても気に入ってくれた。そうよ、私がうるさかろうが、うるさかなかろうが、美味しいのよ、本当のモスタッチョーリは。
それを分かっていただけて、良かったよ。