無垢の終わりと南瓜のリゾット

最近、たしか80年代にヒットしたDon HenleyのThe End of Innocenseが頭の中でなり続けている。冬に日本に帰省することに決めて、色々準備を始めたら、PCR検査や、自主隔離場所や、公共機関を使わない移動手段やら、調べることわんさかで、しかも最近ヨーロッパで再びコロナ感染者数が増えているというから、状況がどうなるか全く見通しが立たない。ほんの二年前まで、飛行機のチケットを買って、スーツケースにお土産を詰めたら、ノホホンと実家に帰っていたのが嘘みたい。

美味しい南瓜が手に入ったので、ポロ葱や人参、セロリ、ローリエ、胡椒で出汁をとってリゾットに。ポロ葱に火が通ったら取り出しで輪切りにしてリゾットに加えた。
出来あがったリゾットの上に、スペックというスモークされたハムをフライパンでさっと炙って載せると南瓜の甘味とハムの塩味が合ってとっても美味しい。