ローマ食堂〜ちょっと寒い日は、トロリ

肌寒い日が続くローマ。アパートのセントラルヒーティングは4月15日をもって稼働が終了するので、16日から家の中はどこかひんやりとしている。おまけに、朝にお日様が出ていると思いきや、この二日間は午後に冷たい土砂降りの雨が降っている。
寒さに、身体が温かいものが食べたいと言っている。月曜日の冷蔵庫はガランとしているけれど、玉ねぎ半分と先週買って食べたモッツアレッラがほんの少し残っている。瓶詰めの裏ごしトマトも最後の一本が棚に残っているはず。この三つの材料があれば十分。チーズがとろけるトマトソースのパスタが作れる。
玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトの裏ごしを加えて、あとは弱火で放っておく。沸騰したお湯に塩をくわえて、パスタを茹でる。パスが茹であがる頃、トマトソースは少し煮詰まって良い感じ。塩胡椒で味を調えたら、パスタを投入。ソースとパスタを混ぜたら、次はサイコロ状に切ったモッツアレッラを加えて、さらにグルグル。チーズがトロッとしたら、皿に盛って、あればバジルの葉をあしらい、オリーブオイルをひと垂らし。
汚れた鍋やガス台はうっちゃっておいて、すぐにパスタを頂こう。ハフハフ、トローのお腹が喜ぶお昼ご飯。