あなたをもっと知りたいの

じゃが芋の薄切りの上にのせて鯖のオーブン焼き。
ドライトマト、パセリ、クラッカー を刻んだものと、胡椒、タイムを混ぜたものをお腹に詰め、背中にものせて、上からオリーブオイルと垂らし、クッキングシートに包んで、いざオーブンへ。
参考にしたレシピには、180度で20分とある。20分して包みを開いてみると、下のじゃが芋はジュージューいってるけれど、鯖の背が銀色に光っている。生っぽいなと思って、つついてみると、身が締まってない。肉に火が通ってない証拠。もう一度、オーブンに入れて、10分経過後、また確認。焼き色がうっすらとついているだけ。温度を200度にあげ、さらに10分。今度こそは、と見てみると、鯖の背中から脂がでて、ドライトマトが良い感じで焦げだしている。
以前は、ガスオーブンを使っていた。
機能は、最低限だけれど、火力が強くて、使いやすかった。現在使用しているオーブンは、電気で、使い始めて1年になる。機能は多いけれど、電気のせいか、加熱時間が、ガスと比べると長い。最近になって、やっとパンが美味しく焼けるようになったから、すっかりわかった気になっていたけれど、まだまだ、知らない、あなたのこと。