アスパラガスと茹で卵のソース

新鮮でおまけに無農薬のアスパラガスが手に入った。たっぷり食べたいので、今日はパスタはなしで、野菜を蒸して、簡単で美味しい茹で卵とアンチョビのソースを用意。茹で卵は、本当は蒸し卵でアスパラガスの横で蒸したもの。アンチョビやパセリ、ケイパーを刻んでオリーブオイルとレモン汁を加えて一緒に混ぜて野菜にのせただけだけれど、これが白ワインにとっても合う。