ローマ食堂〜食後にどうぞ、チャンベッリーネ

チャンベッリーネはローマでよく食べられているとても簡単なワインのクッキー。

卵もバターもなしで、簡単にできるお手軽お菓子。

材料は、

ワイン（赤でも白でも）、砂糖、オリーブ油を各1/2カップ

小麦粉約2カップ、ベーキングパウダー小さじ1

作り方

ワイン、砂糖、オリーブ油を泡立て器でよーく混ぜる。

そこに小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加える。

生地を捏ねて軟らかい粘土状にする。

ツルッとまとまったら、生地を少しづつとって太めの紐状にして、クルッと円を作る。

グラニュー糖をまぶしクッキングシートにのせていく。

予め温めておいた180度のオーブンで20分ほど焼く。

運動量が減っている今はまぶし砂糖は控えて、クッキーの生地に入れる砂糖も半分にして、その分干し葡萄を加えた。

ローマ料理を出す昔ながらの素朴なレストランだとデザートがわりにチャンベッリーネと甘いデザートワインが出てきたりする。

小麦粉の旨味を噛みしめる素朴で美味しい焼き菓子。