湯あがりモッツァレッラ

今朝、最近足繁く通っているモッツァレッラ屋に寄ると、いつもとは違う店員さんがいた。およそ500グラムもある大ぶりのモッツァレッラを一玉頼むと、チーズをビニール袋にチーズの入っていた浸かり水と一緒に入れながら、適温で食べるよう細かく指導してくれた。「もし、お昼ご飯にこのモッツァレッラを食べるのなら、冷蔵庫には入れないでください。それから、食べる前に袋ごと約40度のぬるま湯に5分ほど浸けてください。」
室温に戻すのは知っていますけど、ぬるま湯に浸けるんですか？と聞き返すと、「冬の室温は充分に高くないのでチーズの身が硬くなってしまっているのが、お湯につけることによって歯ごたえが柔らかくなるんですよ」と説明してくれた。
お昼には早速、言われた通りにレトルトカレーのごとくモッツァレッラの入った袋をぬるま湯につけてから、食べてみた。確かに歯ごたえが優しくなっている。これからは、寒い季節はモッツァレッラに一風呂浴びてもらうにことにしよう。