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ローマ暮らしのあれこれ


by soonik
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花よ

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日本でもすっかりおなじみズッキーニ。
ローマでは夏になると、よく花付きのまま売られている。
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しょんぼり萎れている花を水に浸けておくと、ふっくらとした姿に戻る。
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こちらではよくあるのが、この花を割いてパスタソースの仕上げに入れること。
味自体はないものの、彩りと火を通したレタスのような歯ごたえを料理に与えて、普段の一皿が少し楽しくなる。
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ズッキーニの花は傷むのが早いので、流通経路が短くないと花まで楽しめない。
地産地消の野菜が手軽に入る市場があるってありがたいことだ。
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by soonik | 2018-06-26 21:55 | 野菜・果物