あまりの美味しさに

最近、買い出しに行くたびに気になるのは、買い物自体は量も質も変わってないのに、出費が増えていること。

理由は簡単。物価が止まることなく上昇し続けているから。

マリアさんの屋台で野菜や果物を買ったら、前は、10ユーロを超えることは稀だったのに、今や「ええ、これだけで！」という値上がりよう。

今日は久しぶりにコープに行って、コープ印のパルミジャーノを手にとって値札を見れば、1ユーロ以上の値上げ。

お気に入りのワインを見れば、こちらもしっかり値上がっていた。

うーん、収入は変わらないので、こうも贅沢品でない食費が上がっていくのには、どうしたものか？

そんな事を考えながら、今日は手打ちパスタを作ることに。

なるべく早く、手間がかからない物はないものか〜と行き着いたのが、ストロッツァプレティという名前のパスタ。

ストロッツァは、首を絞める、喉を詰めるという意味があり、プレティはお坊さんの複数形。

あまりの美味しさに、お坊さんが喉が詰まるほどガツガツ食べてしまう、というのが語源の説にあげられている。

材料は、デュラムセモリナ粉：小麦粉：水を1：1：1で混ぜて、捏ねて、綺麗なボールになったらラップに包んで30〜60分寝かせる。

ちなみにパスタ生地は冷蔵庫で保存すれば4日はもつと、パスタ作り名人が言っていた。

生地をのし棒で1mm厚に伸ばす。

伸ばした生地は、端から順番に適当な幅（12mm位か？）でリボン状に切る。

切った帯状の生地を両手の平で挟み、こよりを作る要領ですりあわせる。

5センチほどクルクルと生地がカールされさたら、引きちぎり、また新たに手をすり合わせて生地をねじる。

これを繰り返すと、あっという間にパスタのできあがり。

沸騰したお湯に投入して、パスタが浮き上がってきたら、そのまま1〜2分茹でて、あとは好みのソースで和えるだけ。

今日は、先日買って冷凍していたカニとシャコの出汁がきいたトマトソースで。

モチモチ、しこしこのストロッツァプレティは、これからも頻繁に登場すること間違いなしの美味しさ。