ローマ暮らしのあれこれ


by soonik
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オレッキエッテ道は続く

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昨日のお昼ご飯は、日曜日ということもあって、外で食べようとなり、近所のジュリアのお店in cucina(イン クチーナ)へ。

ジュリアには数週間前にオレッキエッテというプーリアを代表するパスタの作り方を教わった。
席に着くなり、「それでオレッキエッテはちゃんと作ってる?」と聞かれ、「だいぶ出来るようになったけど、まだパスタが破れます」と答えた。
すると、「上手く出来るようになったら、ここに来てみんなの前でお披露目してもらうからね」と!
本気かしら、ジュリア?
ちょっとドキドキするけど、本気なら行きますよ。

という訳で、今日のお昼は練習も兼ねて手打ちオレッキエッテ。
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だいぶコツを掴めてきたような。

ソースは、エシャロット、アンチョビ、ズッキーニと、最後にローマ・ミントで爽やかに。
今日は慌てて作ったので、パスタがちょっと厚めになってしまった。
次回は、少し薄めを目指すのだ。

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by soonik | 2018-05-28 21:20 | 料理