合掌、仔羊さん

久しぶりに行ったカターニア通りのファビオさんの肉屋。

ショーウィンドウには、仔羊さんの頭を半分に切断したものが…。

一度だけ食べたことのある脳味噌は(トラットリアでサービスで出してくれたものだった！)、舌触りも味も白子のようだったと記憶してるけど、お皿が出てきた時に、お頭の目がリアルすぎて一口食べただけでそれ以上は、全く食が進まなかった。

こちらは下半身のほう。

クリスマスにオーブン料理でよく食べるけど、あらためて見たらこんなんなんだね。

命頂いているんだ〜、と実感。